Recette de cuisineRicette fatte in casa · Hainaut
Preferiti
Riso in brodo di pesce

Arròs a banda, riso al brodo di pesce

Piatti principali

Il riso dei pescatori valenciani: pesce cotto in un brodo aromatizzato con cipolle, seguito da riso cotto in un brodo con aglio, zafferano e paprika, serv…

Ingrandisci la foto

Ricetta di CTHOE, MediaWiki default, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

↓ Vai alla ricetta

Questo riso al vapore è una ricetta semplice e deliziosa, tipica della cucina valenciana. Il pesce viene cotto in un brodo di acqua e erbe, e poi il riso viene preparato in padella con il brodo di pesce.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione30 min
  • Tempo di cottura20 min
  • Totale50 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapaella
  • Costo stimato2,78 € 0,70 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Senza glutine
  • Povero di lattosio

Ingredienti

4 persone
  • 0,01 €
  • 0,08 €
  • 0,23 €
  • 0,19 €
  • 0,30 €
  • 0,18 €
  • 1,61 €
  • 0,18 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Lavate, asciugate e tagliate i pesci a pezzi, quindi irrorateli con il succo di limone. ≈ 8 min
  2. Porta 1 litro d’acqua a ebollizione, aggiungendo uno scalogno sbucciato, una foglia di alloro e qualche chiodo di garofano.
  3. Aggiungete il pesce e lasciatelo cuocere per 20 minuti. Rimuovetelo, conservando il brodo.
  4. Scaldate l’olio in una padella per la paella e soffriggete l’aglio tritato con il riso.
  5. Immergete nel brodo di pesce, e condite con zafferano, paprika, sale e pepe.
  6. Cuocere per 20 minuti, fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il liquido.
  7. Tradizionalmente, si inizia servendo il riso, seguito dal pesce a parte. ≈ 3 min

Il conto

Arròs a banda, riso al brodo di pesce

  • Sale0,01 €
  • pepe di macina0,08 €
  • 1 limone0,23 €
  • 1 cipolla0,19 €
  • 3 cucchiai di olio d’oliva0,30 €
  • 2 spicchi d’aglio0,18 €
  • 400 g di riso a chicco tondo1,61 €
  • 1 cucchiaino di paprika dolce0,18 €

Totale2,78 €

cioè 0,70 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

Link di affiliazione

Prima di iniziare

Ingredienti

  • 2 kg di vari tipi di pesce
  • Sale
  • pepe di macina
  • 1 limone
  • 1 litro d’acqua
  • 1 cipolla
  • Una foglia di alloro
  • 2 spicchi di zenzero
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • 400 g di riso a chicco tondo
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 cucchiaino di paprika dolce

Lo schermo resta acceso finché la modalità cucina è aperta.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube

Hai filmato questa ricetta o conosci un video che la mostra? Axelle lo guarda prima di aggiungerlo alla pagina.

Niente viene pubblicato prima della verifica.

✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione

Le vostre recensioni (0)

Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!

Il tuo voto