Arròs a banda, Reis in Fischbrühe
Das Gericht der valencianischen Fischer: Fisch, der in einer Brühe mit Zwiebeln gedünstet wurde, gefolgt von Reis, der in einer Brühe mit Knoblauch, Safra…
Dieses Reisgericht, das mit Dampf zubereitet wird, ist ein einfaches und köstliches Rezept, das aus der valencianischen Küche stammt. Das Fischfilet wird in Wasser und Kräutern gekocht, und anschließend wird der Reis in einer Pfanne zusammen mit dem Fischbrühe zubereitet.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt50 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodePaella
- Geschätzte Kosten2,59 € 0,65 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
- Laktosearm
Zutaten
- 0,00 €
- 0,04 €
- 0,16 €
- 0,15 €
- 0,33 €
- 0,12 €
- 1,61 €
- 0,18 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen, trocknen und die Fische in Stücke schneiden. Anschließend mit Zitronensaft beträufeln. ≈ 8 Min.
- Kochen Sie 1 Liter Wasser mit einer geschälten Zwiebel, einem Lorbeerblatt und einigen Nelken.
- Geben Sie die Fische hinzu und lassen Sie sie 20 Minuten ziehen. Entfernen Sie sie, wobei Sie die Brühe aufheben.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Paella-Pfanne und braten Sie die gehackten Knoblauchstücke zusammen mit dem Reis an.
- Befeuchten Sie mit Fischbrühe und würzen Sie mit Safran, Paprika, Salz und Pfeffer.
- Lassen Sie den Reis 20 Minuten köcheln, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Traditionell wird zuerst Reis serviert, gefolgt von dem Fisch separat. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Arròs a banda, Reis in Fischbrühe
- Salz0,00 €
- Mühlensalz0,04 €
- 1 Zitrone0,16 €
- 1 Zwiebel0,15 €
- 3 Esslöffel Olivenöl0,33 €
- 2 Knoblauchzehen0,12 €
- 400 g Rundkornreis1,61 €
- 1 Teelöffel milder Paprika0,18 €
Gesamt2,59 €
das sind 0,65 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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