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Aringhe marinate con spezie

Aringhe marinate con spezie

Antipasti

Filetti di merluzzo marinati per due o tre giorni in limone, olio e spezie, poi serviti freschi con cipolle croccanti: un antipasto gustoso e saporito.

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Ricetta di Persino, Magalia, Panterka, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questa marinatura polacca profuma i merluzzi con anice stellato, legno di garofano e senape. Con un po' di pazienza, si possono servire i merluzzi freschi.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura—
  • Riposo60 h
  • Totale60 h 20 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturamarinatura
  • Costo stimato12,84 € 2,14 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

6 persone
  • 11,96 €
  • 0,23 €
  • 0,07 €
  • 0,19 €
  • 0,37 €
  • 0,02 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Lavate le harengi, tagliateli a pezzi di circa 3-4 cm e disponeteli a strati in un grande contenitore. ≈ 8 min
  2. Spolverate ogni strato con spezie tritate, condite con succo di limone e olio, quindi aggiungete fette di cipolla. Disponete sopra delle fettine di scorza di limone, ben lavate. ≈ 2 min
  3. Lasciare riposare per 2-3 giorni in un luogo fresco.
  4. Un’ora prima di servire, estraete le merluzzi e rimuovete le spezie. Tagliate le cipolle a cubetti, condite con zucchero, e mettete da parte.
  5. Disponete i merluzzi su un piatto, guarnite con cipolle e manteneteli freschi fino al momento di servirli.

Il conto

Aringhe marinate con spezie

  • 1 kg di aringhe11,96 €
  • 1 limone0,23 €
  • 3 cucchiai di semi di senape0,07 €
  • 6 cucchiai di olio0,19 €
  • 2 cipolle0,37 €
  • 2 cucchiaini di zucchero0,02 €

Totale12,84 €

cioè 2,14 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 kg di aringhe
  • 1 limone
  • 5 chiodi di rosmarino
  • 8 peperoncini dalla Giamaica
  • 3 foglie di alloro
  • 4 bacche di ginepro
  • 3 cucchiai di semi di senape
  • 6 cucchiai di olio
  • 2 cipolle
  • 2 cucchiaini di zucchero

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