Gewürzte, eingelegte Hering
Ganze Heringfilets, die zwei bis drei Tage in Zitronensaft, Öl und Gewürzen mariniert wurden, und anschließend frisch mit knusprigen Zwiebeln serviert: Ei…
Diese polnische Marinade verleiht der Hering-Zubereitung mit Nelken, Wacholder und Senf eine besondere Note. Mit etwas Geduld kann das Gericht sehr frisch serviert werden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit—
- Ruhezeit60 Std.
- Gesamt60 Std. 20 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenMittel
- GarmethodeMarinade
- Geschätzte Kosten19,19 € 3,20 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 17,90 €
- 0,21 €
- 0,07 €
- 0,36 €
- 0,64 €
- 0,01 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen Sie die Hering, schneiden Sie sie in Stücke von 3 bis 4 cm und legen Sie sie in Schichten in eine große Glasflasche. ≈ 8 Min.
- Streuen Sie jede Schicht mit gehackten Gewürzen, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und Öl, und fügen Sie dann Zwiebelringe hinzu. Legen Sie oben darauf Zitronenschalenstreifen aus, die Sie vorher abgespült haben. ≈ 2 Min.
- Lassen Sie den Wein 2 bis 3 Tage an einem kühlen Ort ruhen.
- Eine Stunde vor dem Servieren, nehmen Sie die Hering heraus und entfernen Sie die Gewürze. Schneiden Sie die Zwiebel fein, würzen Sie sie mit Zucker und stellen Sie sie kalt.
- Bereiten Sie die Hering vor, legen Sie sie auf eine Platte, garnieren Sie sie mit Zwiebeln und halten Sie sie bis zum Servieren kalt.
Die Rechnung
Gewürzte, eingelegte Hering
- 1 kg Hering17,90 €
- 1 Zitrone0,21 €
- 3 Esslöffel Senfsaat0,07 €
- 6 Esslöffel Ölfarbe0,36 €
- 2 Zwiebeln0,64 €
- 2 Esslöffel Zucker0,01 €
Gesamt19,19 €
das sind 3,20 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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