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Atún marinado con especias

Atún marinado con especias

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Filetes de bacalao marinados durante dos o tres días en limón, aceite y especias, y luego servidos frescos con cebolla crujiente: un entrante muy sabroso.

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Receta de Persino, Magalia, Panterka (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Esta marinada polaca, con clavo de olor, jengibre y mostaza, aromatiza las lubinas. Con un poco de paciencia, esta entrada se sirve muy fresca.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción—
  • Reposo60 h
  • Total60 h 20 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónmarinada
  • Costo estimado12,66 € 2,11 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

6 personas
  • 11,96 €
  • 0,27 €
  • 0,07 €
  • 0,15 €
  • 0,20 €
  • 0,01 €

Precios de supermercados de España para 4 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Lave las arenque, córtalas en trozos de 3 a 4 cm y colócalas en capas dentro de un recipiente grande. ≈ 8 min
  2. Espolvoree cada capa con especias molidas, rocíe con jugo de limón y aceite, y luego añada rodajas de cebolla. Coloque encima tiras de cáscara de limón previamente lavadas. ≈ 2 min
  3. Deje reposar durante 2 a 3 días en un lugar fresco.
  4. Una hora antes de servir, saque las anguilas y retire las especias. Pique la cebolla en dados, sazone con azúcar y reserve.
  5. Coloque los filetes en un plato, decore con cebolla y manténgalos fríos hasta el momento de servir.

La cuenta

Atún marinado con especias

  • 1 kg de arenque11,96 €
  • 1 limón0,27 €
  • 3 cucharaditas de semillas de mostaza0,07 €
  • 6 cucharadas de aceite0,15 €
  • 2 cebollas0,20 €
  • 2 cucharadas de azúcar0,01 €

Total12,66 €

es decir, 2,11 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 kg de arenque
  • 1 limón
  • 5 clavos de azafrán
  • 8 granos de pimienta de Jamaica
  • 3 hojas de laurel
  • 4 cabezas de ajo
  • 3 cucharaditas de semillas de mostaza
  • 6 cucharadas de aceite
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de azúcar

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