Älplermagronen, pasta al formaggio delle Alpi svizzere

Ingredienti

• 400 g di pasta spessa
• 250 g di mele di terra
• 2 cipolle grandi
• 2 cucchiai di burro (non vegetale)
• 3 cucchiai di panna o latte
• 300 g di formaggio a pasta dura grattugiato (ad esempio, Sbrinz o un prodotto simile)
• Prosciutto affumicato a cubetti, tagliato a piccoli pezzi (opzionale)
• Sale e pepe

Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e cuocetele per circa 15 minuti.

Aggiungete la pasta nella stessa pentola e continuate la cottura fino a quando tutto sarà ben amalgamato.

Affettare le cipolle in sottili listarelle e farle dorare in burro.

Scaldate la panna o il latte, quindi aggiungete un terzo del formaggio, mescolando delicatamente.

Mescola le pasta con il formaggio grattugiato e il composto di terra, quindi aggiungi sale e pepe.

Versate il composto nella padella e ricopritelo con salsa al formaggio. Distribuite le cipolle dorate sopra, coprite e lasciate che il formaggio si sciolga a fuoco basso.

Regolate il condimento prima di servire.