Älplermagronen, pasta met Zwitserse bergkaas

Ingrediënten

• 400 g dikke pasta
• 250 g aardappel
• 2 grote uien
• 2 eetlepels boter (niet-vegetarisch)
• 3 eetlepels crème of melk
• 300 g geraspte hard kaas (bijvoorbeeld Sbrinz of een vergelijkbaar type)
• Gerookte spekblokjes en kleine stukjes (optioneel)
• zout en peper

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en bak ze ongeveer 15 minuten.

Voeg de pasta toe aan dezelfde pan en ga verder met koken totdat alles goed gaar is.

Snijd de uien fijn en bak ze in de boter tot ze goudbruin zijn.

Verwarm de crème of melk, en meng er dan een derde van de kaas door, terwijl je roert.

Meng de pasta en de aardappelen met de rest van de kaas, voeg vervolgens zout en peper toe.

Giet het mengsel in de pan en bedek het met kaas saus. Verdeel de gebakken uien erover, dek de pan af en laat de kaas smelten op een zachte vlam.

Pas de smaak aan, pas op tijd om te serveren.