Älplermagronen, pasta con queso de los Alpes suizos

Ingredientes

• 400 g de pasta gruesa
• 250 g de manzanas de tierra
• 2 cebollas grandes
• 2 cucharadas de mantequilla (no de origen vegetal)
• 3 cucharadas de crema o leche
• 300 g de queso de pasta dura rallado (Sbrinz o similar)
• Tacos de tocino ahumado en pequeños trozos (opcional)
• Sal y pimienta

Pelar las manzanas de tierra, cortarlas en cubos y cocinarlas durante unos 15 minutos.

Añada las pastas en la misma olla y continúe cocinando hasta que estén bien hechas.

Pique las cebollas en tiras finas y dóralas en la mantequilla.

Caliente la crema o la leche, y luego incorpore un tercio del queso, mezclando suavemente.

Mezcle las pastas y las manzanas de tierra con el resto del queso, luego sazone con sal y pimienta.

Vierta la preparación en la sartén y cubra con salsa de queso. Espolvore las cebollas doradas encima, tape y deje que el queso se derrita a fuego bajo.

Ajuste la sazón antes de servir.