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Aloo kabli, insalata speziata con mele di terra e ceci

Aloo kabli, insalata piccante di patate e ceci

Antipasti

Uno spuntino tipico bengalese: mele di terra e ceci cotti, cipolla, peperoncino verde e coriandolo, conditi con yogurt, limone, cumino tostato, sale nero …

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Ricetta di MD Abu Siyam, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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L’aloo kabli si vende nelle strade di Calcutta e Dacca. Ha un sapore acidulo, salato e leggermente piccante, e si prepara in soli dieci minuti, utilizzando patate già cotte.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura—
  • Riposo5 min
  • Totale20 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturasenza cottura
  • Costo stimato2,42 € 0,61 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Senza glutine

Ingredienti

4 persone
  • 0,83 €
  • 0,74 €
  • 0,23 €
  • 0,08 €
  • 0,06 €
  • 0,19 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €
  • 0,27 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Mettete le mele e le verdure crude in una grande ciotola.
  2. Aggiungete la cipolla, il peperoncino e il coriandolo. ≈ 3 min
  3. Aggiungete lo yogurt e il succo di limone. ≈ 4 min
  4. Aggiungete sale nero, sale, cumino, pepe e masala di chat, e mescolate bene. ≈ 4 min
  5. Aggiungete riso soufflé a piacere, appena prima di servire. ≈ 2 min
  6. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Il conto

Aloo kabli, insalata piccante di patate e ceci

  • 3-4 mele di terra medie, cotte, sbucciate e tagliate a pezzetti0,83 €
  • 1 tazza di ceci cotti0,74 €
  • Mezza tazza di cipolla tritata0,23 €
  • 2 cucchiai di yogurt naturale0,08 €
  • 2 cucchiai di succo di limone0,06 €
  • 1 cucchiaino di cumino macinato0,19 €
  • 1/2 cucchiaino di sale nero (kala namak)0,01 €
  • Sale0,01 €
  • ½ tazza di riso soffritto (opzionale)0,27 €

Totale2,42 €

cioè 0,61 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 3-4 mele di terra medie, cotte, sbucciate e tagliate a pezzetti
  • 1 tazza di ceci cotti
  • Mezza tazza di cipolla tritata
  • 2 peperoncini verdi tritati (opzionale)
  • Un quarto di tazza di coriandolo fresco tritato
  • 2 cucchiai di yogurt naturale
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di sale nero (kala namak)
  • Sale
  • Un quarto di cucchiaino di pepe macinato
  • 1 cucchiaino di chaat masala
  • ½ tazza di riso soffritto (opzionale)

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