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Aloo kabli, ensalada picante de manzana de tierra y garbanzo

Aloo kabli, ensalada picante de papa y garbanzo

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Un snack callejero bengalí: manzana de tierra y garbanzos cocidos, cebolla, pimiento verde y cilantro, aderezados con yogur, limón, comino tostado, sal ne…

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Receta de MD Abu Siyam, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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El aloo kabli se vende en las calles de Calcuta y Daca. Tiene un sabor ácido, salado y ligeramente picante, y se prepara en diez minutos utilizando patatas cocidas.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción—
  • Reposo5 min
  • Total20 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónsin cocinar
  • Costo estimado1,70 € 0,43 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Sin gluten

Ingredientes

4 personas
  • 0,48 €
  • 0,74 €
  • 0,12 €
  • 0,06 €
  • 0,07 €
  • 0,07 €
  • 0,00 €
  • 0,01 €
  • 0,15 €

Precios de supermercados de España para 8 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Coloque las manzanas y los garbanzos en un bol grande.
  2. Añade la cebolla, los chiles y el cilantro. ≈ 3 min
  3. Añade el yogur y el zumo de limón. ≈ 4 min
  4. Espolvoree con sal negra, sal, comino, pimienta y chaat masala, y mezcle bien. ≈ 4 min
  5. Espolvoree arroz soufflé al final, si lo desea. ≈ 2 min
  6. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.

La cuenta

Aloo kabli, ensalada picante de papa y garbanzo

  • 3 a 4 manzanas medianas, cocidas, peladas y cortadas en pequeños cubos.0,48 €
  • 1 taza de garbanzos cocidos0,74 €
  • ½ taza de cebolla picada0,12 €
  • 2 cucharadas de yogur natural0,06 €
  • 2 cucharadas de jugo de limón0,07 €
  • 1 cucharadita de comino molido0,07 €
  • ½ cucharadita de sal negra (kala namak)0,00 €
  • Sal0,01 €
  • ½ taza de arroz inflado (opcional)0,15 €

Total1,70 €

es decir, 0,43 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 3 a 4 manzanas medianas, cocidas, peladas y cortadas en pequeños cubos.
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 chiles verdes picados (opcional)
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de sal negra (kala namak)
  • Sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de chaat masala
  • ½ taza de arroz inflado (opcional)

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