Ensalada verde con champiñones y vinagreta de limón

Ingredientes

• 250 g de espinacas frescas
• 1 lechuga
• 100 g de champiñones, picados (1 taza)
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharadita de pimienta

Retire las hojas de espinaca de sus tallos y lávalas.

Sumérjalos inmediatamente en un recipiente con agua fría.

Lávelas bien, luego séquelas.

Desmenuza las hojas de lechuga, lávalas y sécalas.

Mezcle las hojas y los champiñones.

Coloque todo en una ensaladera.

Mezcle todos los ingredientes de la vinagreta.

Vierta el aliño sobre la ensalada justo antes de servir y mezcle bien.