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Aloo kabli, salade épicée de pommes de terre et pois chiches

Aloo kabli, salade épicée de pommes de terre et pois chiches

Entrées

Un en-cas de rue bengali : pommes de terre et pois chiches cuits, oignon, piment vert et coriandre, relevés de yaourt, de citron, de cumin grillé, de sel noir et de chaat masala.

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Recette de MD Abu Siyam, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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L'aloo kabli se vend dans les rues de Calcutta et de Dacca. Acidulé, salé et un peu piquant, il se prépare en dix minutes avec des pommes de terre déjà cuites.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson—
  • Repos5 min
  • Total20 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonsans cuisson
  • Coût estimé2,54 € 0,64 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 1,06 €
  • 0,74 €
  • 0,23 €
  • 0,05 €
  • 0,06 €
  • 0,05 €
  • 0,00 €
  • 0,01 €
  • 0,34 €

Préparation

  1. Mettez les pommes de terre et les pois chiches refroidis dans un grand saladier.
  2. Ajoutez l'oignon, les piments et la coriandre. ≈ 3 min
  3. Incorporez le yaourt et le jus de citron. ≈ 4 min
  4. Saupoudrez de sel noir, de sel, de cumin, de poivre et de chaat masala, et mélangez bien. ≈ 4 min
  5. Parsemez de riz soufflé au dernier moment si vous en mettez. ≈ 2 min
  6. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

L'addition

Aloo kabli, salade épicée de pommes de terre et pois chiches

  • 3 à 4 pommes de terre moyennes cuites, pelées et en petits dés1,06 €
  • 1 tasse de pois chiches cuits0,74 €
  • ½ tasse d'oignon haché0,23 €
  • 2 c. à soupe de yaourt nature0,05 €
  • 2 c. à soupe de jus de citron0,06 €
  • 1 c. à café de cumin grillé moulu0,05 €
  • ½ c. à café de sel noir (kala namak)0,00 €
  • Sel0,01 €
  • ½ tasse de riz soufflé (facultatif)0,34 €

Total2,54 €

soit 0,64 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 3 à 4 pommes de terre moyennes cuites, pelées et en petits dés
  • 1 tasse de pois chiches cuits
  • ½ tasse d'oignon haché
  • 2 piments verts hachés (facultatif)
  • ¼ de tasse de coriandre fraîche hachée
  • 2 c. à soupe de yaourt nature
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de cumin grillé moulu
  • ½ c. à café de sel noir (kala namak)
  • Sel
  • ¼ de c. à café de poivre moulu
  • 1 c. à café de chaat masala
  • ½ tasse de riz soufflé (facultatif)

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