Albumi montati a neve
Una tecnica di base: albumi ben separati, utensili perfettamente puliti e privi di grasso, zucchero aggiunto e montato fino a ottenere una consistenza fer…
La meringa, ottenuta montando gli albumi con lo zucchero fino a ottenere una consistenza leggera e spumosa, è un ingrediente fondamentale in molte preparazioni dolci. Questi albumi montati a neve costituiscono la base per numerosi dessert.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura—
- Totale10 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie120 kcal/pers.
- Metodo di cotturasenza cottura
- Costo stimato0,92 € 0,23 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
- Povero di lattosio
Ingredienti
persone
- 0,80 €
- 0,12 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Importante: per ottenere una meringa soffice e ariosa, gli utensili devono essere perfettamente puliti e privi di grasso, e si devono utilizzare solo gli albumi, poiché tuorli contengono grassi. ≈ 3 min
- Separa le tuorli dagli albumi e versa gli albumi in una ciotola pulita. ≈ 2 min
- Aggiungete lo zucchero. ≈ 3 min
- Montate gli albumi fino a ottenere una consistenza ferma: sollevando la frusta, la punta deve rimanere solida. ≈ 4 min
Il conto
Albumi montati a neve
- 4 tuorli d’uovo0,80 €
- 50 g di zucchero0,12 €
Totale0,92 €
cioè 0,23 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 120 kcal |
|---|---|
| Grassi | 4,9 g |
| di cui saturi | 1,3 g |
| Carboidrati | 12,5 g |
| di cui zuccheri | 12,5 g |
| Fibre | 0 g |
| Proteine | 6,4 g |
| Sale | 0,16 g |
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