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蛋白霜，是通过打发鸡蛋蛋白和糖，使其呈现轻盈蓬松的质地的产品，是许多甜点制作中必不可少的成分。打发后的鸡蛋蛋白是许多甜点的基础。
食材与做法
- 准备时间10 分钟
- 烹饪时间5 分钟
- 静置30 分钟
- 总计45 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 热量120 千卡/人
- 烹饪方式四
- 预估成本S$1.18 S$0.30 / 人 参考价格，因商店而异。
食材
人
- S$1.06
- S$0.12
价格采集自新加坡超市。
做法
- 重要提示：为了使蛋白充分起泡并变得轻盈，在开始之前，所有用具必须彻底清洁，并确保没有残留的油脂。 ≈ 3 分钟
- 此外，也应该只使用蛋清，因为蛋黄中含有脂肪。 ≈ 3 分钟
- 将蛋黄和蛋清分离，然后将蛋清倒入一个干净的碗中。 ≈ 2 分钟
- 在鸡蛋的白色部分加入糖。 ≈ 3 分钟
- 将蛋白打发至起泡。 ≈ 4 分钟
- 您可以通过用打蛋器提起一个蛋白，观察它是否能保持形状来判断蛋白是否充分打发。 ≈ 3 分钟
账单
用雪覆盖的鸡蛋
- 4 个鸡蛋S$1.06
- 50 克糖S$0.12
总计S$1.18
即人均 S$0.30
参考价格，因商店而异。
厨具
- 烤箱用球形容器，搅拌器
营养成分 每 份
| 热量 | 120 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 4,9 g |
| 其中饱和脂肪 | 1,3 g |
| 碳水化合物 | 12,5 g |
| 其中糖 | 12,5 g |
| 膳食纤维 | 0 g |
| 蛋白质 | 6,4 g |
| 盐 | 0,16 g |
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