Steif geschlagenes Eiweiß
Eine grundlegende Technik: Eiweiß sorgfältig trennen, Geräte, die keine Fettspuren aufweisen, Zucker hinzufügen und schlagen, bis eine feste, stehende Mas…
Die Baiser, die durch das Schlagen von Eiweiß mit Zucker zu einer leichten und luftigen Konsistenz hergestellt wird, ist ein wichtiger Bestandteil vieler Backwaren. Dieses aufgeschlagene Eiweiß ist die Grundlage für viele Desserts.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit—
- Gesamt10 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien120 kcal/Portion
- Garmethodeohne Kochen
- Geschätzte Kosten0,87 € 0,22 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
- Laktosearm
Zutaten
Personen
- 0,80 €
- 0,07 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 1 von 2 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Wichtig: Um eine luftige Konsistenz zu erreichen, müssen die Utensilien gründlich von Fett befreit sein. Es sollten nur die Eiklar verwendet werden, da das Eigelb Fett enthält. ≈ 3 Min.
- Trennen Sie die Eierweiße von den Eigelb und geben Sie die Eierweiße in eine saubere Schüssel. ≈ 2 Min.
- Fügen Sie den Zucker hinzu. ≈ 3 Min.
- Schlagen Sie weiter, bis die Eierweiß fest sind: Wenn Sie den Schneebesen anheben, sollte die Spitze alleine stehen. ≈ 4 Min.
Die Rechnung
Steif geschlagenes Eiweiß
- 4 Eigelb0,80 €
- 50 g Zucker0,07 €
Gesamt0,87 €
das sind 0,22 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 120 kcal |
|---|---|
| Fett | 4,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 12,5 g |
| davon Zucker | 12,5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 6,4 g |
| Salz | 0,16 g |
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