Albóndigas, polpette di manzo al vino rosso
Polpette di manzo all’aglio, avvolte nel pangrattato, dorate nell’olio d’oliva e poi ridotte in una salsa a base di vino rosso, cipolla e peperoncino.
Queste polpette di carne, conosciute come «albóndigas», sono un piatto tradizionale spagnolo che viene spesso servito come antipasto. Sono facili da preparare e sono adatte a tutta la famiglia.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale35 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato6,26 € 1,57 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 4,80 €
- 0,08 €
- 0,01 €
- 0,18 €
- 0,07 €
- 0,19 €
- 0,20 €
- 0,45 €
- 0,28 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sbucciate e schiacciate l’aglio. Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti. ≈ 8 min
- Mettete la carne macinata in una ciotola, aggiungete l’aglio, il sale e il pepe, e mescolate bene. ≈ 10 min
- Formate delle polpette e rotolatele nel pangrattato steso su un piatto. ≈ 10 min
- Tagliare il peperoncino a metà, rimuovere i semi e tagliarlo a fettine sottili. ≈ 8 min
- Cuocete bene le polpette nell’olio d’oliva caldo.
- Riduci la fiamma, aggiungi la cipolla e il peperoncino, e lascia che si sciolgano. ≈ 3 min
- Aggiungete il brodo e il vino rosso, e lasciate ridurre la salsa.
- Servire in piccoli contenitori in ceramica riscaldata. ≈ 2 min
Il conto
Albóndigas, polpette di manzo al vino rosso
- 400 g di carne macinata4,80 €
- pepe appena macinato0,08 €
- Sale0,01 €
- 2 spicchi d’aglio0,18 €
- 2 cucchiai di pangrattato0,07 €
- 1 cipolla0,19 €
- 2 cucchiai di olio d’oliva0,20 €
- 10 cucchiai di brodo0,45 €
- 10 cucchiai di vino rosso0,28 €
Totale6,26 €
cioè 1,57 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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