Albóndigas, Rindfleischbällchen in Rotwein
Rindfleischbällchen, die in Semmelbrösel gewickelt und in Olivenöl gebraten, dann in einer Sauce aus Rotwein, Zwiebeln und Chili reduziert wurden.
Diese Fleischbällchen, die unter dem Namen „albóndigas“ bekannt sind, sind ein traditionelles spanisches Gericht, das oft als Vorspeise serviert wird. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich für die ganze Familie.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeHerd
- Geschätzte Kosten6,27 € 1,57 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 4,39 €
- 0,04 €
- 0,00 €
- 0,12 €
- 0,06 €
- 0,15 €
- 0,22 €
- 0,79 €
- 0,50 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Schälen und zerdrücken Sie die Knoblauchzehen. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. ≈ 8 Min.
- Geben Sie das Hackfleisch in eine Schüssel, fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu, salzen, pfeffern und vermischen Sie alles gut. ≈ 10 Min.
- Formen Sie kleine Kugeln und rollen Sie diese in Paniermehl, das auf einer Platte verteilt ist. ≈ 10 Min.
- Schneiden Sie die Chili-Kirsche auf, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in feine Streifen. ≈ 8 Min.
- Geben Sie die Hackfleischbällchen in heißem Olivenöl und lassen Sie sie gut anbraten.
- Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie die Zwiebel und die Chili hinzu und lassen Sie diese schmelzen. ≈ 3 Min.
- Befeuchten Sie das Fleisch mit Brühe und Rotwein und lassen Sie die Soße köcheln.
- Servieren Sie in kleinen, hitzebeständigen Schalen. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Albóndigas, Rindfleischbällchen in Rotwein
- 400 g gehacktes Rindfleisch4,39 €
- Frisch gemahlener Pfeffer0,04 €
- Salz0,00 €
- 2 Knoblauchzehen0,12 €
- 2 Esslöffel Semmelbrösel0,06 €
- 1 Zwiebel0,15 €
- 2 Esslöffel Olivenöl0,22 €
- 10 Esslöffel Brühe0,79 €
- 10 Esslöffel Rotwein0,50 €
Gesamt6,27 €
das sind 1,57 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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