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Albóndigas, boulettes de bœuf au vin rouge

Albóndigas, boulettes de bœuf au vin rouge

Plats

Des boulettes de bœuf à l'ail roulées dans la chapelure, dorées à l'huile d'olive puis réduites dans une sauce au vin rouge, à l'oignon et au piment.

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Ces boulettes de viande, connues sous le nom d'albóndigas, sont un plat traditionnel espagnol souvent servi en apéritif. Elles sont facilement préparées et conviennent à toute la famille.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total35 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé6,45 € 1,61 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 4,66 €
  • 0,05 €
  • 0,01 €
  • 0,18 €
  • 0,04 €
  • 0,19 €
  • 0,18 €
  • 0,49 €
  • 0,65 €

Préparation

  1. Pelez et pressez l'ail. Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés. ≈ 8 min
  2. Mettez le bœuf haché dans un saladier, ajoutez l'ail, salez, poivrez et pétrissez pour bien mélanger. ≈ 10 min
  3. Formez des boulettes et roulez-les dans la chapelure étalée sur une assiette. ≈ 10 min
  4. Fendez le piment, retirez les graines et coupez-le en fines lanières. ≈ 8 min
  5. Faites bien dorer les boulettes dans l'huile d'olive chaude.
  6. Baissez le feu, ajoutez l'oignon et le piment et laissez-les fondre. ≈ 3 min
  7. Mouillez avec le bouillon et le vin rouge et laissez réduire la sauce.
  8. Servez dans des cassolettes en terre chaudes. ≈ 2 min

L'addition

Albóndigas, boulettes de bœuf au vin rouge

  • 400 g de bœuf haché4,66 €
  • Poivre fraîchement moulu0,05 €
  • Sel0,01 €
  • 2 gousses d'ail0,18 €
  • 2 c. à soupe de chapelure0,04 €
  • 1 oignon0,19 €
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive0,18 €
  • 10 c. à soupe de bouillon0,49 €
  • 10 c. à soupe de vin rouge0,65 €

Total6,45 €

soit 1,61 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 400 g de bœuf haché
  • Poivre fraîchement moulu
  • Sel
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 1 oignon
  • 1 piment rouge
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 10 c. à soupe de bouillon
  • 10 c. à soupe de vin rouge

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