Polpette di patate dolci

Preparazione

1. Rimuovi la buccia della patata dolce e tagliala a pezzi. ≈ 8 min
2. Cuocere le patate tagliate a pezzi in una pentola con acqua salata (per circa 15-20 minuti). Controllare la cottura infilando un coltello nei pezzi. ⏱ 20 min
3. Nel frattempo, cuocere gli «n’drowas» in una pentola con acqua (circa 20-30 minuti). ⏱ 30 min
4. Aggiungete il pomodoro fresco e praticate dei piccoli tagli per facilitarne la successiva sbucciatura. ≈ 3 min
5. Scolate le verdure cotta e rimuovete la pelle dal pomodoro. ≈ 2 min
6. Schiacciate l’aglio e metà della cipolla, tenendone da parte una parte. ≈ 4 min
7. Schiacciate il peperoncino, i n’drowas e il pomodoro, quindi mettete da parte. ≈ 4 min
8. In una padella, soffriggere l’aglio, il concentrato di pomodoro e la cipolla tritata per circa 5 minuti. ⏱ 5 min
9. Aggiungete l’impasto di pomodoro, l’impasto di ndjowa (quello precedentemente messo da parte), 10 cl di acqua e la restante metà della cipolla tagliata a fettine. ≈ 3 min
10. Condite a piacere. ≈ 2 min