Puré de batata

Preparación

1. Retire la piel de la batata y córtala en trozos. ≈ 8 min
2. Cocinar los trozos de boniato en una olla con agua salada (entre 15 y 20 minutos). Compruebe si están cocidos pinchando los trozos con un cuchillo. ⏱ 20 min
3. Mientras tanto, cocine los n’drowas en agua en otra olla (entre 20 y 30 minutos). ⏱ 30 min
4. Añade el tomate fresco y haz pequeñas incisiones para facilitar su pelado posterior. ≈ 3 min
5. Escurra las verduras cocidas y retira la piel de la tomate. ≈ 2 min
6. Machacar los ajos, la mitad de la cebolla, y reservar. ≈ 4 min
7. Machacen el chile, los n’drowas y el tomate, y luego reserven. ≈ 4 min
8. En una olla, sofríe el ajo, el tomate concentrado y la cebolla picada durante 5 minutos. ⏱ 5 min
9. Añada la pasta de tomate y la pasta de n’drowa (reservada), 10 cl de agua y la otra mitad de la cebolla cortada en rodajas. ≈ 3 min
10. Sazone a su gusto. ≈ 2 min