Akpessi aus Taro

Zubereitung

1. Entfernen Sie die Schale vom Süßkartoffel und schneiden Sie sie in Stücke. ≈ 8 Min.
2. Das Gemüse in einem Topf mit Wasser und Salz kochen (15 bis 20 Minuten). Überprüfen Sie die Garzeit, indem Sie die Stücke mit einem Messer einstechen. ⏱ 20 Min.
3. Währenddessen, kochen Sie die N’drowas in einem separaten Topf mit Wasser (ca. 20 bis 30 Minuten). ⏱ 30 Min.
4. Fügen Sie die frische Tomate hinzu und machen Sie kleine Schnitte, um das spätere Schälen zu erleichtern. ≈ 3 Min.
5. Entfernen Sie die Flüssigkeit aus den gekochten Gemüsen und entfernen Sie die Schale von der Tomate. ≈ 2 Min.
6. Mahlen Sie die Knoblauchzehen, die Hälfte der Zwiebel und reservieren Sie sie. ≈ 4 Min.
7. Zerstoßen Sie die Chili, die N’drowas und die Tomaten, und stellen Sie sie beiseite. ≈ 4 Min.
8. In einem Topf, geben Sie die Knoblauchzehen, die Tomatenmark und die gehackte Zwiebel für etwa 5 Minuten zusammen. ⏱ 5 Min.
9. Fügen Sie die Tomatenpaste und die N’drowa-Paste (die zuvor reserviert wurde), 10 cl Wasser und die andere Hälfte der Zwiebel, in Scheiben geschnitten, hinzu. ≈ 3 Min.
10. Würzen nach Ihrem Geschmack. ≈ 2 Min.