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Zuppa di aglio provenzale

Aïgo boulido, zuppa provenzale all’aglio

Antipasti

Zuppa provenzale all’aglio: patate arrostite, due spicchi d’aglio arrostiti e un bouquet di erbe aromatiche, frullate fino a ottenere una crema, e servite…

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Ricetta di Persino, Igor123121, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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L’aigre est una zuppa tradizionale belga, facile da preparare e rinfrescante. Ecco come prepararla.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura20 min
  • Riposo45 min
  • Totale1 h 20 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapentola
  • Costo stimato1,42 € 0,36 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano

Ingredienti

4 persone
  • 0,83 €
  • 0,18 €
  • 0,30 €
  • 0,03 €
  • 0,08 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 5, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Rimuovete la parte esterna dei bulbi d’aglio, conditeli con olio d’oliva, avvolgeteli in carta stagnola e cuoceteli in forno preriscaldato a 200 °C per circa 45 minuti, finché non saranno teneri.
  2. Lasciate raffreddare e schiacciate le bacche con uno schiacciapatate.
  3. In una pentola capiente, unite l’acqua, le mele di terra, l’aglio dorato, il bouquet di erbe aromatiche, l’olio, il sale e il pepe. ≈ 3 min
  4. Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti, coperto, finché le mele non saranno tenere.
  5. Rimuovete le erbe aromatiche e frullate la zuppa. ≈ 4 min
  6. Regolate il condimento e servite con formaggio grattugiato Gruyère e un filo d’olio d’oliva. ≈ 2 min

Il conto

Aïgo boulido, zuppa provenzale all’aglio

  • 560 g di mele di terra tagliate a cubetti di 1,5 cm0,83 €
  • 2 spicchi d’aglio0,18 €
  • 3 cucchiai di olio d’oliva, più un filo per guarnire0,30 €
  • 1 cucchiaio e mezzo di sale marino0,03 €
  • pepe nero appena macinato0,08 €

Totale1,42 €

cioè 0,36 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 560 g di mele di terra tagliate a cubetti di 1,5 cm
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 cucchiai di olio d’oliva, più un filo per guarnire
  • 1 mazzo di erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo, prezzemolo, alloro)
  • 1 cucchiaio e mezzo di sale marino
  • pepe nero appena macinato
  • Circa 1,5 litri d’acqua
  • Grana Padano grattugiato, pronto per essere servito.

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