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Aïgo Boulido, provenzalisches Knoblauchsuppe

Aïgo boulido, provenzalische Knoblauchsuppe

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Provenzalisches Knoblauchsuppe: Gebratene Ton-Äpfel mit zwei gebratenen Knoblauchzehen und einem Kräuterbouquet, püriert zu einer Suppe, serviert mit Gruy…

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Rezept von Persino, Igor123121, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Die Aigou ist eine traditionelle belgische Suppe, die einfach zuzubereiten ist und erfrischend schmeckt. Hier ist, wie man sie zubereitet.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit20 Min.
  • Ruhezeit45 Min.
  • Gesamt1 Std. 20 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeSchüssel mit Stiel
  • Geschätzte Kosten0,88 € 0,22 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch

Zutaten

4 Personen
  • 0,38 €
  • 0,12 €
  • 0,33 €
  • 0,01 €
  • 0,04 €

Preise aus deutschen Supermärkten.

Zubereitung

  1. Entfernen Sie die äußere Schale der Knoblauchzehen, bestreichen Sie sie mit Olivenöl, wickeln Sie sie in Alufolie und backen Sie sie etwa 45 Minuten bei 200 °C im Ofen, bis sie weich sind.
  2. Lassen Sie die Knoblauchzehen abkühlen und pressen Sie sie mit einer Knoblauchpresse.
  3. In einem großen Topf vermischen Sie das Wasser, die Äpfel, die gebratene Zwiebel, die Kräuter, das Öl, Salz und Pfeffer. ≈ 3 Min.
  4. Erhitzen Sie die Flüssigkeit und lassen Sie sie dann 20 Minuten unter Deck köcheln, bis die Erdäpfel weich sind.
  5. Entfernen Sie die Kräuter und pürieren Sie die Suppe. ≈ 4 Min.
  6. Passen Sie die Würzung an und servieren Sie mit geriebenem Gruyère und einem Schuss Olivenöl. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Aïgo boulido, provenzalische Knoblauchsuppe

  • 560 g Erdäpfel, gewürfelt (ca. 1,5 cm groß)0,38 €
  • 2 Knoblauchzehen0,12 €
  • 3 Esslöffel Olivenöl, zusätzlich ein Tropfen zum Servieren0,33 €
  • 1,5 Esslöffel Salz0,01 €
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer0,04 €

Gesamt0,88 €

das sind 0,22 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 560 g Erdäpfel, gewürfelt (ca. 1,5 cm groß)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Olivenöl, zusätzlich ein Tropfen zum Servieren
  • 1 Strauß Kräuter (Rosmarin, Salbei, Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt)
  • 1,5 Esslöffel Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Un Volumen von etwa 1,5 Litern Wasser
  • Geriebener Gruyère zum Servieren

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