Recette de cuisineRicette fatte in casa · Hainaut
Preferiti
Achar di datteri, pickle dolce e piccante del Kerala

Achar di datteri, pickle dolce e piccante del Kerala

Salse

Un condimento del Kerala: datteri tritati cotti con zenzero, aglio, peperoncino, curcuma e aceto, dopo averli marinati in senape, peperoncino secco e fogl…

Ingrandisci la foto

Ricetta di Plutus, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

↓ Vai alla ricetta

Questo sottaceto dolce e piccante è molto apprezzato nel Kerala: la dolcezza delle datteri si sposa perfettamente con il piccante del peperoncino. Si abbina particolarmente bene con il biryani e i chapatis.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Riposo20 min
  • Totale50 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturapadella
  • Costo stimato4,57 € 0,46 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredienti

10 persone
  • 1,29 €
  • 0,40 €
  • 0,27 €
  • 2,09 €
  • 0,09 €
  • 0,03 €
  • 0,10 €
  • 0,04 €
  • 0,02 €
  • 0,24 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Tritate finemente i datteri. ≈ 8 min
  2. Scaldate l’olio in una padella e aggiungete i semi di senape.
  3. Aggiungete i peperoncini secchi, le foglie di curcuma, lo zenzero, l’aglio e i peperoncini verdi, e soffriggete.
  4. Aggiungete la curcuma e il peperoncino in polvere, soffriggete brevemente, quindi aggiungete le datteri.
  5. Aggiungete il sale, l’aceto e, se desiderate, lo zucchero, e mescolate bene. ≈ 4 min
  6. Cuocere per alcuni minuti a fuoco basso, quindi lasciare raffreddare e conservare in un barattolo di vetro pulito.

Il conto

Achar di datteri, pickle dolce e piccante del Kerala

  • 250 g di datteri senza nocciolo1,29 €
  • 2 cucchiai di zenzero tritato finemente0,40 €
  • 2 cucchiai di aglio tritato finemente0,27 €
  • 2 cucchiai di peperoncino in polvere2,09 €
  • 1/2 cucchiaino di curcuma0,09 €
  • sale0,03 €
  • 120 ml di aceto0,10 €
  • 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)0,04 €
  • 1 cucchiaino di semi di senape0,02 €
  • Da 3 a 4 cucchiai di olio di senape0,24 €

Totale4,57 €

cioè 0,46 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

Link di affiliazione

Prima di iniziare

Ingredienti

  • 250 g di datteri senza nocciolo
  • 2 cucchiai di zenzero tritato finemente
  • 2 cucchiai di aglio tritato finemente
  • 4 peperoncini verdi tritati finemente
  • 2 cucchiai di peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • sale
  • 120 ml di aceto
  • 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • 2 peperoncini rossi essiccati
  • Un rametto di foglie di curry
  • Da 3 a 4 cucchiai di olio di senape

Lo schermo resta acceso finché la modalità cucina è aperta.
🎬 Hai un video di questa ricetta? Proponi un link YouTube

Hai filmato questa ricetta o conosci un video che la mostra? Axelle lo guarda prima di aggiungerlo alla pagina.

Niente viene pubblicato prima della verifica.

✏️ Un errore, un'idea per questa ricetta? Proponi una correzione

Le vostre recensioni (0)

Vota questa ricetta Sii la prima persona a votarla!

Il tuo voto