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这种混合了甜味和辣味的腌菜在喀拉拉邦非常受欢迎：椰枣的甜味与辣椒的辣味完美结合。它特别适合搭配印度香饭（biryani）和薄饼（chapatis）。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 静置20 分钟
- 总计50 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$7.88 S$0.79 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$3.13
- S$0.36
- S$0.37
- S$3.00
- S$0.28
- S$0.03
- S$0.30
- S$0.04
- S$0.03
- S$0.34
10 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将枣子切成细末。 ≈ 8 分钟
- 在平底锅中加热油，然后将芥末籽放入锅中炸熟。
- 加入干辣椒、咖喱叶、姜、大蒜和青辣椒，然后进行翻炒。
- 加入姜黄粉和辣椒粉，快速翻炒，然后加入椰枣。
- 加入盐、醋，以及如果需要，可以加入糖，然后充分搅拌。 ≈ 4 分钟
- 用小火加热几分钟，然后放凉，并储存在干净的玻璃罐中。
账单
喀拉拉甜辣腌椰枣
- 250 克去核的椰枣S$3.13
- 2 汤匙，切碎的姜S$0.36
- 2 汤匙，切碎的大蒜S$0.37
- 2 汤匙辣椒粉S$3.00
- 约 1/4 茶匙的姜黄S$0.28
- 盐S$0.03
- 120 毫升的醋S$0.30
- 1 汤匙糖 (可选)S$0.04
- 约 1 茶匙的芥末籽S$0.03
- 3-4 汤匙芥末油S$0.34
总计S$7.88
即人均 S$0.79
参考价格，因商店而异。
厨具
- 刀、平底锅、玻璃罐
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