Col morada braseada al vino tinto
Una berza roja cocinada lentamente en vino tinto, vinagre y mermelada, con margarina y cebolla. Un acompañamiento con un sabor dulce y ácido, que se sirve…
En resumen: para 6 personas, 2 h en total (20 min de preparación y 1 h 40 min de cocción), dificultad: fácil, unos 0,51 € por persona, 145 kcal por porción.
Una berza roja cocida a fuego lento en vino, con confitura y vinagre, para servir caliente como acompañamiento.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción1 h 40 min
- Total2 h
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Calorías145 kcal/pers.
- Método de cocciónCaramelizado
- Costo estimado3,07 € 0,51 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
- 1,49 €
- 0,10 €
- 0,17 €
- 0,04 €
- 1,15 €
- 0,01 €
- 0,05 €
- 0,06 €
Precios de supermercados de España para 7 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Corte el repollo en finas tiras. Pique la cebolla. ≈ 8 min
- Sofríe la cebolla en la mantequilla hasta que esté tierna. Añade el repollo y tapa la sartén para que se cocine durante unos 10 minutos, hasta que esté parcialmente cocido.
- Añada el vinagre, el vino, la sal, la pimienta y la mermelada, y luego mezcle todo. ≈ 4 min
- Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, a fuego bajo, hasta que el repollo esté tierno.
- Ajuste la sazón, y luego sirve caliente. ≈ 2 min
La cuenta
Col morada braseada al vino tinto
- 1/2 taza de col roja1,49 €
- 1 cebolla0,10 €
- 4 cucharadas de margarina0,17 €
- 60 ml de vinagre0,04 €
- 360 ml de vino tinto1,15 €
- 1 cucharadita de sal0,01 €
- 1/2 cucharadita de pimienta0,05 €
- 1 cucharada de mermelada0,06 €
Total3,07 €
es decir, 0,51 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 145 kcal |
|---|---|
| Grasas | 6,1 g |
| de las cuales saturadas | 1,7 g |
| Carbohidratos | 7,9 g |
| de los cuales azúcares | 7,1 g |
| Fibra | 3,8 g |
| Proteínas | 1,7 g |
| Sal | 0,1 g |
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