Schmortopf-Rezepte: 216 einfache Rezepte Schritt für Schritt erklärt, mit Zubereitungszeit, Kosten pro Person und Nährwerten. Auf dem Speiseplan: Kleine Rinder-Pasteten mit Schinken und Parmesan, Bohnen und Erbsen nach baskischer Art, Dinuguan, ein Eintopf mit Schweinefleisch und Blut, Gegrillter Fisch mit Meeresfrüchten, im Stil von Potries…
Nach Gerät und Garmethode
Durchschnittliche Punktzahl* 61/100Kleine Rindfleisch-Pasteten, gefüllt mit Parmesan, Schinken und Petersilie, gebraten in Butter und dann in Weißwein und Tomatensoße gekocht.
Durchschnittliche Punktzahl* 70/100Ein baskisches Gericht aus gekochten Bohnen und Erbsen, die mit Zwiebeln, Knoblauch, gesalzenem Speck und Erbsensuppe geschmort und mit etwas Mehl gebunde…
Durchschnittliche Punktzahl* 54/100Das „Dinuguan“ ist ein philippinisches Eintopfgericht aus geschmortem Schweinefleisch, das mit Essig und Schweineschweiss gekocht wird. Es hat eine dicke,…
Durchschnittliche Punktzahl* 69/100Ein schnelles Fado mit weißen Bohnen, Quappe, Muscheln, Garnelen und Hummer, geschmort in einer Fischbrühe, verfeinert mit Petersilie.
Durchschnittliche Punktzahl* 72/100Ein reichhaltiges und aromatisches bengalisches Dessert: Gerösteter Mung-Dal, gemischt und dann mit Ghee, Milch und Zucker gekocht, garniert mit knusprige…
Durchschnittliche Punktzahl* 52/100Geschmortes Lammfleisch mit Rote Bete, Karotten und Zwiebeln, in einer Sauce aus Rotwein, Honig und Zimt, langsam gegart.
Durchschnittliche Punktzahl* 66/100Ein herzhaftes Reisgericht mit Wurst, Garnelen, Paprika und Sellerie, gewürzt mit Cayennepfeffer und in einem einzigen Topf gekocht.
Durchschnittliche Punktzahl* 68/100Ein venezianisches Risotto mit rotem Radicchio aus Treviso, Zwiebeln und Nüssen, verfeinert mit Parmesan, für eine cremige und leicht bittere Textur.
Durchschnittliche Punktzahl* 81/100Ein reichhaltiges lombardisches Risotto mit gehackter Luganega-Wurst, Zwiebeln und Rotwein, das in Fleischbrühe gekocht wird, bis ein cremiger Reis entste…
Durchschnittliche Punktzahl* 63/100Ein äthiopisches Gericht, bei dem Hühnchen, das in Berber-Gewürzen (Dorowot) geschmort wurde, mit Ingera-Stücken vermischt ist, die in Brühe getränkt und …
Durchschnittliche Punktzahl* 55/100Gebratene Hühner mit einer Sauce aus Auberginen, Paprika und Tomaten, verfeinert mit Schinken, Quenelles (eine Art Fleischbällchen) und Weißwein: ein sätt…
Durchschnittliche Punktzahl* 68/100Gebratene Hühner, geschmort in einer Soße mit Wurst und Zwiebel, überzogen mit einer Sauce aus Wein, Mandeln, Petersilie und Zimt, langsam gekocht.