Gegrillter Fisch mit Meeresfrüchten, im Stil von Potries

Zutaten

• 1 Glas gekochte weiße Bohnen (ca. 400 g)
• 200 g Kabeljau oder Seezunge, in Stücke geschnitten
• 200 g Muscheln
• 150 g Entenommenen Garnelen
• 8 rote Garnelen
• 4 Meeresschrecken
• 12 Miesmuschel
• 50 ml Fischbrühe
• 1 Zwiebel
• 1 Tomate
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Bund Petersilie
• Eine Lorbeerblatt
• Olivenöl
• Salz

Bevor Sie kochen, reinigen Sie die Muscheln, damit sie kein Sand enthalten: Legen Sie sie für etwa eine halbe Stunde in sehr kaltes, stark gesalzenes Wasser und spülen Sie sie anschließend gründlich ab. Waschen Sie die restlichen Meeresfrüchte und reinigen Sie die Miesmuscheln.

Schneiden Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen, und reiben Sie den Tomaten.

Geben Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl an und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an. Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, geben Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie alles köcheln. Fügen Sie dann die Meeresfrüchte und den Fisch hinzu und lassen Sie alles weitere 1 bis 2 Minuten köcheln.

Gießen Sie den Fischbrühe hinzu und lassen Sie alles 10 Minuten köcheln. Fügen Sie dann die Bohnen und die Lorbeerblätter hinzu und lassen Sie alles weitere 5 Minuten köcheln.

Schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu, und würzen Sie nach Bedarf mit Salz. Servieren Sie sofort.