Französische Rezepte: 140 einfache Rezepte Schritt für Schritt erklärt, mit Zubereitungszeit, Kosten pro Person und Nährwerten. Auf dem Speiseplan: Baguetten aus Sauerteig, hergestellt aus Weizen, Die traditionelle Brotkugel, auch bekannt als „Fouée“, Pfannkuchen aus Milch und Mehl, Französisches gegrilltes Brot…
Küchen der Welt
Durchschnittliche Punktzahl* 52/100Baguetten mit einem besonderen Aroma: Teig, der über Nacht mit Sauerteig aus Vollkornmehl fermentiert wurde, kurzer Teig, lange Ruhezeiten und Backen auf …
Durchschnittliche Punktzahl* 65/100Entdecken Sie dieses Rezept für eine „Fouée“, eine traditionelle Brotschale aus den ländlichen Regionen im Westen Frankreichs.
Durchschnittliche Punktzahl* 95/100Einfache Pfannkuchen: Ein glatter Teig aus Mehl, Eiern und Milch, der eine halbe Stunde ruhen gelassen wurde, kurz von beiden Seiten gebraten und optional…
Durchschnittliche Punktzahl* 99/100Tauchen Sie die Brotscheiben in eine Mischung aus Ei und Milch, und braten Sie sie dann, bis sie goldbraun und schmackhaft sind.
Durchschnittliche Punktzahl* 40/100Vier Baguettes mit vier Grundzutaten: Ein Poolish, das 12 bis 16 Stunden ruhen darf, gefolgt von einem lange gekneteten und gut aufgegangenen Teig, um ein…
Durchschnittliche Punktzahl* 92/100Ein gebratenes Rinderfilet, das in einer sehr heißen Pfanne angebraten wird, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat, und mit Fleur de Sel und einer s…
Durchschnittliche Punktzahl* 99/100Eine deftige, landwirtschaftliche Suppe mit gebratenem Knoblauch in Entenfett, verfeinert mit Eiweiß und Eigelb, serviert auf dünnen Scheiben von rustikal…
Durchschnittliche Punktzahl* 100/100Die Basis-Béchamel-Sauce, cremig und ohne Klumpen: Butter, Mehl, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Kann nach Belieben variiert werden.
Durchschnittliche Punktzahl* 57/100Nur vier Zutaten für köstliche Baguettes: Mehl, Wasser, Salz und Hefe, mit zwei Gärstufen und einer salzigen Wasser-Bestimmung, um eine goldbraune Kruste …
Durchschnittliche Punktzahl* 96/100Das Tourin ist eine Knoblauchsuppe aus dem Périgord: geschmolzene Knoblauchzehen in Olivenöl, vermischt mit Mehl und Ei, und darüber gegossen auf geröstet…
Durchschnittliche Punktzahl* 58/100Schweinefleisch in Soße, zubereitet in einem Schmortopf, mit Kapern und Gewürzgurken, verbunden mit Eigelb: Ein zartes und würziges Fleisch, perfekt für e…
Durchschnittliche Punktzahl* 88/100Zwiebelkonfit, zart und geschmeidig, mit Butter, Rotwein und Xérès-Essig, langsam bei niedriger Hitze zubereitet: Perfekt als Beilage zu Fleisch, Foie Gra…