Klassische Béchamelsauce
Die Basis-Béchamel-Sauce, cremig und ohne Klumpen: Butter, Mehl, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Kann nach Belieben variiert werden.
Die Béchamelsauce ist eine der wichtigsten Saucen in der gehobenen Küche, auch bekannt als Milchsauce. Sie dient als Basis für unzählige Gerichte.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit5 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Gesamt15 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeSchüssel mit Stiel
- Geschätzte Kosten1,18 € 0,20 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,19 €
- 0,05 €
- 0,85 €
- 0,01 €
- 0,08 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Schmelzen Sie das Butter oder die Margarine in einem kleinen Topf.
- Mahlen Sie das Mehl in einer Schüssel und geben Sie es zurück, ohne Farbe hinzuzufügen. ≈ 2 Min.
- Gießen Sie die Milch in einen Topf, erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze und beginnen Sie sofort, sie zu schlagen.
- Würzen Sie die Béchamelsoße mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Klassische Béchamelsauce
- 80 g Butter oder Margarine pro Liter Milch0,19 €
- 60 g Mehl (Typ 405) pro Liter Milch0,05 €
- 1 Liter Milch0,85 €
- Salz0,01 €
- Pfeffer0,08 €
Gesamt1,18 €
das sind 0,20 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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