Durchschnittliche Punktzahl* 85/100
Desserts
Kokos-Käsecreme, gedämpft
Eine sehr zarte asiatische Creme: Eier, dicke Kokosmilch und Zucker, verfeinert mit Jasminwasser, gedämpft, um eine glatte Textur zu erhalten.
Dampfgar-Rezepte
Dampfgar-Rezepte: 104 einfache Rezepte Schritt für Schritt erklärt, mit Zubereitungszeit, Kosten pro Person und Nährwerten. Auf dem Speiseplan: Kokos-Käsecreme, gedämpft, Philippinischer Schweinefuß, langsam geschmort, Vom Speck und Zitronengras gebratenes Brot, Mendut aus Maniok, dampfgebackene Kuchen gefüllt mit Kokosnuss…
- 104Rezepte
- 1 Std.im Durchschnitt
- 52einfach zuzubereiten
Nach Gerät und Garmethode
- Ofenrezepte1630
- Pfannenrezepte1197
- Mixer-Rezepte440
- Frittierte Rezepte244
- Schmortopf-Rezepte216
- Dampfgar-Rezepte104
- Rezepte ohne Kochen76
- Wok-Rezepte58
- Grillrezepte37
- Mikrowellenrezepte26
- Plancha-Rezepte15
104 Rezepte
Durchschnittliche Punktzahl* 85/100
Durchschnittliche Punktzahl* 5/100
Hauptgerichte
Philippinischer Schweinefuß, langsam geschmort
Ein philippinisches Schweinehüfte, das in drei Schritten zubereitet wird: zunächst gekocht, dann frittiert und anschließend gedämpft in einer Sauce aus Mu…
Durchschnittliche Punktzahl* 75/100
Hauptgerichte
Vom Speck und Zitronengras gebratenes Brot
Scheiben von trockenem Brot, belegt mit gebratenem Hackfleisch aus Rind und Schwein, gewürzt mit Zitronengras, gedämpft und serviert mit Limetten-Nuoc-Mâm.
Durchschnittliche Punktzahl* 76/100
Desserts
Mendut aus Maniok, dampfgebackene Kuchen gefüllt mit Kokosnuss
Reibene Maniok-Bällchen, gefüllt mit Palmzucker, überzogen mit dickem Kokosmilch und zart gedämpft in Bananblatt.
Durchschnittliche Punktzahl* 46/100
Vegetarische Küche
Lepet, Kleie und Kokosblatt-Bohnen
Ein indonesisches Gericht aus klebrigem Reis mit Kokosnuss und roten Bohnen, das in Kokosblätter gewickelt und dann lange gekocht wurde.
Durchschnittliche Punktzahl* 87/100
Vorspeisen
Salat mit grünen Bohnen und Tomaten, mit Knoblauch
Ein frisches und schnelles katalanes Salat: knackige, gedämpfte grüne Bohnen, Tomatenmark als Sauce und eine Schüssel, die mit rohem Knoblauch eingerieben…
Durchschnittliche Punktzahl* 86/100
Desserts
Knabber-Snacks aus Maniok und Kokosnuss
Ein philippinisches Dessert aus geriebenem Maniok, aromatisiert mit Pandan, gedämpft und dann in geriebenem Kokosnuss gewickelt: kleine, zarte Häppchen.
Durchschnittliche Punktzahl* 32/100
Hauptgerichte
Couscous mit Zwiebeln, Rosinen und Zimt
Ein baskischer Couscous, der über einem Brühe aus Hühnchen und Kichererbsen gedämpft wird, und mit weich gebratenen Zwiebeln, Rosinen und Zimt belegt.
Durchschnittliche Punktzahl* 87/100
Hauptgerichte
Lamm, gedünstet, mit milden Gewürzen
Lammstücke, die mit Zitrone, Ingwer und Knoblauch mariniert und anschließend dampfgart, zusammen mit Minze und Curryblättern, um eine zarte und leichte Fl…
Durchschnittliche Punktzahl* 60/100
Hauptgerichte
Chitoi-Pitha mit Ei, ein bangladesischer Reiskuchen
Ein salzgebackener Reis-Pfannkuchen aus Bangladesch: Weicher Reis, der auf einer heißen Platte gedämpft und mit einem Ei bedeckt wird, und als warmes Früh…
Durchschnittliche Punktzahl* 92/100
Aperitif
Aber Milch und Käse sind doch gut.
Ein indonesisches Streetfood-Snack: Weiche Maiskörner, gedämpft und mit Margarine, überzogen mit Kondensmilch und geriebenem Cheddar.
Durchschnittliche Punktzahl* 73/100
Desserts
Iwel-iwel, kleine Kuchen aus Maniok und Palmzucker
Orientalische Java-Kuchen: Ein Teig aus Maniokmehl und Kokosnuss, gefüllt mit Palmzucker, gebacken in einer Bananblatt für 35 bis 45 Minuten.