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Vin de dattes maison

Vin de dattes maison

Boissons

Un vin maison du Kerala : dattes hachées, sirop de sucre, levure et épices, fermentés 3 à 4 semaines en bocal puis filtrés et laissés mûrir.

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Recette de Plutus, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ce vin de mangue est un délice naturel qui se prépare avec des mangues mûres, du sucre et de l'eau. Idéal pour les soirées d'été ou en apéritif.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson—
  • Repos168 h
  • Total168 h 15
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfermentation
  • Coût estimé3,05 € 0,76 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

4 personnes
  • 2,58 €
  • 0,35 €
  • 0,12 €

Préparation

  1. Hachez les dattes et mettez-les dans un grand bocal propre en verre ou en céramique. ≈ 8 min
  2. Dissolvez le sucre dans l'eau et versez sur les dattes. ≈ 3 min
  3. Ajoutez les clous de girofle et la cannelle si vous en utilisez. ≈ 3 min
  4. Délayez la levure dans un peu d'eau tiède, laissez-la reposer 10 minutes, puis ajoutez-la au mélange.
  5. Fermez le bocal et remuez une fois par jour avec une cuillère propre. ≈ 4 min
  6. Après 3 à 4 semaines, filtrez à travers un linge et versez dans une bouteille propre. ≈ 3 min
  7. Laissez reposer encore 1 à 2 mois : le vin n'en sera que meilleur.

L'addition

Vin de dattes maison

  • 500 g de dattes dénoyautées2,58 €
  • 500 g de sucre0,35 €
  • 1/2 c. à café de levure de boulanger sèche0,12 €

Total3,05 €

soit 0,76 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g de dattes dénoyautées
  • 500 g de sucre
  • 1 L d'eau
  • 1/2 c. à café de levure de boulanger sèche
  • 2 clous de girofle (facultatif)
  • 1 petit bâton de cannelle (facultatif)

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