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Vendakka kichadi, gombo frit au yaourt et à la noix de coco

Vendakka kichadi, gombo frit au yaourt et à la noix de coco

Sauces

Un kichadi du Kerala : gombos frits mêlés à un yaourt lié d'une pâte de noix de coco et de piments verts, avec un tempérage de moutarde.

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Recette de Santhoshj, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le kichadi se décline de nombreuses façons ; dans le sud du Kerala, on le prépare surtout au concombre ou au gombo. On ne mélange les gombos frits qu'au dernier moment, sinon ils noircissent.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Total20 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonpoêle
  • Végétarien

Ingrédients

4 personnes
  • 0,54 €
  • 0,01 €
  • 0,02 €
  • 0,06 €

Préparation

  1. Coupez les gombos en petites rondelles et faites-les frire dans l'huile.
  2. Mixez finement la noix de coco avec les piments verts et mélangez avec le yaourt et le sel. ≈ 4 min
  3. Faites éclater les graines de moutarde dans un peu d'huile et versez-les sur le yaourt. ≈ 3 min
  4. Ajoutez les gombos frits et ne mélangez qu'au moment de servir. ≈ 4 min

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 5 gombos
  • 80 g de noix de coco râpée (1 tasse)
  • 500 g de yaourt (2 tasses)
  • 4 piments verts
  • sel
  • 1 c. à café de graines de moutarde
  • 2 c. à soupe d'huile

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