Sauce soja et sésame pour poulet frit

Ingrédients

• 4 g de glutamate monosodique (MSG)
• 9 g de sel
• 3 g de sucre
• 300 ml d'eau
• 70 ml d'alcool de riz (shochu)
• 15 ml d'huile de sésame
• 40 ml de sauce soja

Mélangez tous les ingrédients et battez au batteur électrique jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Comptez 100 g de poulet émincé très finement par personne. Faites-le frire dans l'huile.

Quand le poulet est frit, ajoutez-y un peu de sauce et laissez réduire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.