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Velouté crémeux au maïs doux

Velouté crémeux au maïs doux

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Un velouté crémeux au maïs doux, cuit dans un mélange de lait et de bouillon de poulet, lié au roux blanc, puis relevé de crème fraîche et de persil.

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Recette de Urbano, Yivan000, adaptée par Recette de cuisine ·

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Une soupe crémeuse au maïs doux, idéale pour les soirées fraîches.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total50 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonMijotage
  • Coût estimé7,70 € 1,28 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

6 personnes
  • 1,90 €
  • 3,90 €
  • 0,00 €
  • 0,05 €
  • 1,14 €
  • 0,71 €

Préparation

  1. Dans une casserole, mélangez le lait, le bouillon et le maïs.
  2. Portez à ébullition et assaisonnez.
  3. Baissez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le maïs soit tendre. Passez au tamis.
  4. Faites reporter le bouillon à ébullition.
  5. Ajoutez un peu de roux blanc pour épaissir.
  6. Laissez mijoter 15 minutes, puis ajoutez le maïs.
  7. Ajoutez la crème et le persil. ≈ 3 min

L'addition

Velouté crémeux au maïs doux

  • 1,2 l de lait1,90 €
  • 1,2 l de bouillon de poulet3,90 €
  • 1/2 c. à café de sel0,00 €
  • 1/2 c. à café de poivre0,05 €
  • 240 ml de crème liquide1,14 €
  • 30 g de persil haché0,71 €

Total7,70 €

soit 1,28 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1,2 l de lait
  • 1,2 l de bouillon de poulet
  • 300 g de maïs frais, égrené
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de poivre
  • 60 g de roux blanc
  • 240 ml de crème liquide
  • 30 g de persil haché

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