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Veau aux pignons et aux raisins secs

Veau aux pignons et aux raisins secs

Plats

Un mijoté espagnol : veau saisi puis cuit au cognac, nappé d'une sauce de pommes et d'oignons frits mixés, et fini aux pignons et aux raisins secs.

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Recette de Akhram, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette recette est parfaite pour 8 personnes et nécessite environ 90 minutes de préparation et de cuisson. Elle est classée comme facile.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson1 h
  • Total1 h 30
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé13,56 € 1,70 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten
  • Pauvre en lactose

Ingrédients

8 personnes
  • 1,63 €
  • 1,85 €
  • 6,57 €
  • 2,90 €
  • 0,60 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Coupez les oignons et les pommes en morceaux et faites-les frire dix minutes.
  2. Égouttez-les et mixez-les pour faire la sauce. ≈ 4 min
  3. Faites dorer la viande dans l'huile environ cinq minutes.
  4. Ajoutez le cognac et le demi-litre d'eau, salez et laissez cuire une demi-heure à feu doux.
  5. Ajoutez la sauce pomme-oignon et laissez cuire vingt minutes.
  6. Terminez avec les pignons et les raisins secs. ≈ 3 min

L'addition

Veau aux pignons et aux raisins secs

  • 1 kg de pommes1,63 €
  • 1 kg d'oignons1,85 €
  • 1 verre de cognac6,57 €
  • 1/2 verre de pignons de pin2,90 €
  • 1/2 verre d'huile d'olive0,60 €
  • Sel0,01 €

Total13,56 €

soit 1,70 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 kg de veau en morceaux
  • 1 kg de pommes
  • 1 kg d'oignons
  • 1 verre de cognac
  • 1/4 de verre de raisins secs
  • 1/2 verre de pignons de pin
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • 1/2 l d'eau
  • Sel

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