Tourte feuilletée aux épinards, tomates et ail

Ingrédients

• 1 paquet de pâte feuilletée
• 1 paquet d'épinards en branches surgelés (450 g)
• 3 tomates
• 5 gousses d'ail
• 1 à 2 piments frais
• Fromage râpé ou émietté (parmesan, feta ou gouda)
• Environ 5 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et muscade

Décongelez la pâte feuilletée. Huilez un plat à gratin et foncez-le, bords compris, en gardant un reste de pâte. Préchauffez le four à 200 °C.

Faites revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive. Avant qu'il ne brunisse, ajoutez les piments hachés et laissez revenir un instant.

Ajoutez les épinards surgelés et laissez-les décongeler à feu doux pour qu'ils prennent le goût de l'ail.

Hors du feu, ajoutez les tomates épépinées coupées en huit, puis assaisonnez de sel et de muscade.

Garnissez le plat, couvrez de fromage et posez un treillis fait du reste de pâte.

Faites cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.