Bladerdeegtaart met spinazie, tomaat en look

Ingrediënten

• 1 pak bladerdeeg
• 1 pakje diepvries spinazie (450 g)
• 3 tomaten
• 5 teentjes knoflook
• 1 tot 2 verse chilipepers
• Geraspte kaas of gehakt (Parmesan, feta of Gouda)
• Ongeveer 5 eetlepels olijfolie
• zout en peper

Laat de bladerdeeg ontdooien. Vet een bakplaat in en bekleed deze, inclusief de randen, met de bladerdeeg, en zet een restje apart. Verwarm de oven voor op 200 °C.

Fruit de fijngehakte knoflook in de olijfolie aan. Voordat het bruin wordt, voeg je de fijngehakte pepers toe en laat je ze even bakken.

Voeg de bevroren spinazie toe en laat deze langzaam ontdooien, zodat hij de smaak van de knoflook kan absorberen.

Nadat het vlees gaar is, voeg je de gepelde tomaten toe, in stukken van ongeveer acht, en breng je het op smaak met zout en nootmuskaat.

Garneer het gerecht, bedek met kaas en leg er een korst van de overgebleven deeg op.

Bak de cake ongeveer 25 minuten, tot de korst goudbruin is.