Thong yip, douceurs thaïes aux jaunes d'œufs

Préparation

1. Mélangez la farine avec 2 tasses d'eau et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit souple. ≈ 10 min
2. Séparez les jaunes des œufs et battez-les avec cette pâte jusqu'à ce que ce soit homogène. ≈ 4 min
3. Dans une bassine en cuivre, faites chauffer l'eau de jasmin avec le sucre jusqu'à dissolution, filtrez et laissez réduire en sirop. ⏱ ≈ 10 min
4. Déposez la pâte par petits disques aplatis dans le sirop frémissant. ≈ 3 min
5. Quand ils sont cuits, retirez-les et pincez-les en petites fleurs à cinq pétales dans de petites coupelles. ≈ 3 min