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Tetali, boulettes d'Arak cuites sur un lit d'oignons avec pommes de terre et tomates

Tetali, boulettes d'Arak cuites sur un lit d'oignons avec pommes de terre et tomates

Plats

Une spécialité d'Arak : boulettes de viande hachée aplaties posées sur des oignons, couvertes de rondelles de pommes de terre, de tomates et de poivron, assaisonnées et cuites doucement à couvert dans une sauce tomate.

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Recette de Roozitaa, Doostdar, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le tetali se cuit dans une seule poêle, en couches, et se mange avec du pain. Le verjus ou le lavashak (pâte de fruits acide) lui donnent une note acidulée.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation25 min
  • Temps de cuisson50 min
  • Total1 h 15
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonmijoté
  • Coût estimé9,41 € 2,35 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten
  • Pauvre en lactose

Ingrédients

4 personnes
  • 4,25 €
  • 1,22 €
  • 0,56 €
  • 2,43 €
  • 0,86 €
  • 0,01 €
  • 0,03 €
  • 0,05 €

Préparation

  1. Huilez le fond d'une poêle. Coupez deux oignons en petits dés et étalez-les au fond.
  2. Râpez le troisième oignon dans la viande, salez, poivrez, ajoutez du curcuma et pétrissez bien. ≈ 10 min
  3. Façonnez des galettes un peu plus petites que la paume et posez-les sur les oignons. ≈ 10 min
  4. Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et couvrez-en la viande, puis ajoutez les tomates et le poivron en rondelles. ≈ 8 min
  5. Ajoutez les assaisonnements, les raisins verts ou le lavashak. ≈ 2 min
  6. Délayez le concentré de tomate dans le verre d'eau et versez sur le plat. ≈ 4 min
  7. Couvrez et laissez cuire doucement à feu doux. Servez avec du pain.

L'addition

Tetali, boulettes d'Arak cuites sur un lit d'oignons avec pommes de terre et tomates

  • 500 g de viande hachée4,25 €
  • 4 pommes de terre moyennes1,22 €
  • 3 gros oignons0,56 €
  • 6 tomates2,43 €
  • 1 gros poivron0,86 €
  • ½ c. à soupe d'huile0,01 €
  • Sel, poivre noir et curcuma0,03 €
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate0,05 €

Total9,41 €

soit 2,35 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g de viande hachée
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 3 gros oignons
  • 6 tomates
  • 1 gros poivron
  • ½ c. à soupe d'huile
  • Sel, poivre noir et curcuma
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 verre d'eau
  • Raisins verts (ghooreh) ou lavashak, selon votre goût

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