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Tetali, albóndigas de Arak cocidas sobre cebolla con papa y tomate

Tetali, albóndigas de Arak cocidas sobre cebolla con papa y tomate

Platos fuertes

Una especialidad de Arak: albóndigas de carne picada aplastadas sobre cebollas, cubiertas con rodajas de manzana de tierra, tomate y pimiento, sazonadas y…

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Receta de Roozitaa, Doostdar, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Los tetali se cocinan en una sola sartén, en capas, y se sirven con pan. El verjus o el lavashak (una pasta de frutas ácidas) les aportan un toque ácido.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación25 min
  • Tiempo de cocción50 min
  • Total1 h 15 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónpensar, meditar
  • Costo estimado7,41 € 1,85 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Sin gluten
  • Bajo en lactosa

Ingredientes

4 personas
  • 4,25 €
  • 0,54 €
  • 0,30 €
  • 1,71 €
  • 0,37 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €
  • 0,18 €

Precios de supermercados de España.

Preparación

  1. Engrasa el fondo de una sartén. Corta dos cebollas en trozos pequeños y distribúyelas por el fondo.
  2. Ralla la tercera cebolla sobre la carne, sazona con sal y pimienta, añade cúrcuma y mezcla bien. ≈ 10 min
  3. Forme galletas un poco más pequeñas que la palma de la mano y colócalas sobre las cebollas. ≈ 10 min
  4. Pelar las manzanas de tierra, cortarlas en rodajas y cubrirlas sobre la carne, luego añadir las tomates y los pimientos en rodajas. ≈ 8 min
  5. Añade las especias, las uvas verdes o el lavash. ≈ 2 min
  6. Disuelva el concentrado de tomate en el vaso de agua y vierta sobre el plato. ≈ 4 min
  7. Cubre y cocina a fuego lento. Sirve con pan.

La cuenta

Tetali, albóndigas de Arak cocidas sobre cebolla con papa y tomate

  • 500 g de carne picada4,25 €
  • 4 manzanas de tierra de tamaño mediano0,54 €
  • 3 cebollas grandes0,30 €
  • 6 tomates1,71 €
  • 1 pimiento grande0,37 €
  • ½ cucharada de aceite0,01 €
  • Sal, pimienta negra y cúrcuma0,05 €
  • 1 cucharada de concentrado de tomate0,18 €

Total7,41 €

es decir, 1,85 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 500 g de carne picada
  • 4 manzanas de tierra de tamaño mediano
  • 3 cebollas grandes
  • 6 tomates
  • 1 pimiento grande
  • ½ cucharada de aceite
  • Sal, pimienta negra y cúrcuma
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 1 vaso de agua
  • uvas verdes (uvas verdes) o pan de pita, según su preferencia.

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