Suero picante vénézuélien à l'ail et au piment
Le condiment vénézuélien : du suero, une crème lactique légèrement fermentée, mixé avec ail, piment, poivre et coriandre, à verser sur les arepas et les grillades.
Ce soluté salé est un mélange original de sérum physiologique et de lait fermenté, enrichi d'herbes et de piments. Il peut être utilisé dans divers contextes médicaux ou culinaires.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson—
- Repos12 h
- Total12 h 15
- DifficultéFacile
- Mode de cuissonmixage
- Végétarien
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 0,18 €
- 0,10 €
Préparation
- Mixez les épices avec une tasse de suero liquide. Vous pouvez mixer aussi l'ail et le piment pour un goût plus rapide, ou les hacher finement. ≈ 8 min
- Mélangez le tout avec le reste du suero à la spatule (le piment irrite les mains). ≈ 4 min
- Versez dans un flacon ou un bocal et ajoutez la coriandre. ≈ 3 min
- Réservez au réfrigérateur : le suero fermente doucement et l'ail l'émulsionne en une sauce épaisse. Agitez avant de servir.
- Vous pouvez remplacer le suero de vache par du suero de chèvre. ≈ 3 min
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