Strudel salé aux flocons de soja et aux pommes de terre

Ingrédients

• 500 g de pâte à strudel (feuilles fines)
• 150 g de flocons de soja
• 250 g de pommes de terre
• 1 verre de crème
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1 c. à café de sel
• 1 bouquet de persil ou d'aneth haché

Faites tremper ou cuire les flocons de soja dans de l'eau salée.

Épluchez, lavez et râpez les pommes de terre, ajoutez le soja égoutté, la crème, la moitié de l'huile, le sel et les herbes et mélangez bien.

Répartissez la farce sur les feuilles de pâte huilées, roulez-les et posez-les dans un plat huilé.

Faites cuire au four à 200 °C jusqu'à ce que le strudel soit doré.