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Soupe paysanne au chou, navets et haricots borlotti

Soupe paysanne au chou, navets et haricots borlotti

Entrées

Une soupe paysanne italienne : chou, navets, céleri et persil revenus à l'huile avec des haricots borlotti, mijotés puis passés, servis sur du pain de seigle.

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Recette de Broc, Xaura, Wim b et 1 autres contributeurs, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette soupe rustique est parfaite pour un repas froid. Elle est simple à préparer et réconfortante.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson45 min
  • Total1 h
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonmijotage
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

4 personnes
  • 0,14 €
  • 3,98 €
  • 0,30 €
  • 0,01 €
  • 0,21 €

Préparation

  1. Faites chauffer l'huile dans un faitout avec les légumes et le persil coupés en petits morceaux, ajoutez les haricots déjà cuits et laissez prendre goût.
  2. Salez, poivrez, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire à feu doux.
  3. Passez la soupe au moulin à légumes. ≈ 3 min
  4. Servez sur des tranches de pain de seigle. ≈ 2 min

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 chou
  • 2 branches de céleri
  • 2 navets
  • 1 bouquet de persil
  • 300 g de haricots borlotti frais, cuits
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Quelques tranches de pain de seigle
  • Un peu d'eau

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