Soupe miso au tofu et à l'oignon nouveau

Préparation

1. Coupez le tofu en petits cubes à l'aide d'un couteau bien affûté. ≈ 8 min
2. Émincez l'oignon nouveau en diagonale, en rondelles d'environ 1 cm. ≈ 8 min
3. Mettez le tofu et l'oignon de côté. ≈ 3 min
4. Dans une petite casserole, mélangez le dashi avec l'eau à l'aide d'une cuillère en bois, puis portez à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
5. Dans un petit bol, délayez le miso avec le mirin, puis ajoutez-le au bouillon bouillant. ⏱ ≈ 10 min
6. Remuez le miso à feu moyen, sans laisser bouillir une fois le miso dissous. ⏱ ≈ 10 min
7. Ajoutez les cubes de tofu et chauffez à feu moyen pendant 5 minutes, sans porter à ébullition. ⏱ 5 min
8. Répartissez la soupe dans des bols individuels et garnissez d'oignon nouveau. ≈ 10 min