Soupe de rhubarbe aux fraises et à la vanille

Préparation

1. Rincez la rhubarbe et coupez-la en morceaux de 1/2 cm. ≈ 8 min
2. Portez l'eau et le sucre à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
3. Fendez les gousses de vanille et grattez les graines. ≈ 3 min
4. Plongez les gousses et les graines dans le sirop. ≈ 3 min
5. Ajoutez la rhubarbe et cuisez-la jusqu'à ce qu'elle soit tendre. ⏱ ≈ 10 min
6. Retirez la casserole du feu. ≈ 3 min
7. Délayez la fécule dans un peu d'eau froide et versez-la en filet, en remuant sans cesse. ≈ 4 min
8. Portez la crème à nouveau à ébullition, versez-la dans un saladier, ajoutez les fraises et laissez refroidir. ⏱ ≈ 20 min