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Sopa de rábanos con fresas y vainilla

Sopa de rábanos con fresas y vainilla

Postres

Un postre sueco, fresco y afrutado: ruibarbo cocido en un almíbar de vainilla, mezclado con almidón y fresas frescas, para servir frío.

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Receta de Max Speed (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Esta sopa de rábanos es un postre sueco fresco y aromático. La vainilla suaviza el sabor del rábano, y las fresas aportan el toque final.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción15 min
  • Reposo2 h
  • Total2 h 35 min
  • DificultadFácil
  • CostoCaro
  • Método de cocciónmasticar
  • Costo estimado37,26 € 6,21 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sin gluten

Ingredientes

6 personas
  • 20,96 €
  • 3,75 €
  • 12,10 €
  • 0,15 €
  • 0,30 €

Precios de supermercados de España para 2 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Lave el rábano y córtalo en trozos de aproximadamente 1/2 cm de grosor. ≈ 8 min
  2. Calentar el agua y el azúcar hasta que hierva.
  3. Abrir las vainas de vainilla y raspar las semillas. ≈ 3 min
  4. Sumerja los granos y las vainas en el almíbar. ≈ 3 min
  5. Añada el rábano y cocine hasta que esté tierno.
  6. Retire la olla del fuego. ≈ 3 min
  7. Disuelva la fécula en un poco de agua fría y vierta en forma de hilo, removiendo constantemente. ≈ 4 min
  8. Vuelva a calentar la crema, viértala en un bol, añada las fresas y deje que se enfríe.

La cuenta

Sopa de rábanos con fresas y vainilla

  • 6 tallos de rábano (aproximadamente 700 g)20,96 €
  • 500 g de fresas3,75 €
  • 2 vainas de vainilla12,10 €
  • 130 g de azúcar0,15 €
  • 90 g de almidón de patata0,30 €

Total37,26 €

es decir, 6,21 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 6 tallos de rábano (aproximadamente 700 g)
  • 500 g de fresas
  • 2 vainas de vainilla
  • 500 ml de agua
  • 130 g de azúcar
  • 90 g de almidón de patata
  • Un poco de agua fría

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