Rhabarber-Suppe mit Erdbeeren und Vanille

Zubereitung

1. Waschen Sie den Rhabarber und schneiden Sie ihn in Stücke von etwa 1 cm. ≈ 8 Min.
2. Erhitzen Sie das Wasser und den Zucker, bis sie kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Zerbrechen Sie die Vanillekapseln auf und kratzen Sie die Samen heraus. ≈ 3 Min.
4. Legen Sie die Hülsen und Samen in die Sirup. ≈ 3 Min.
5. Fügen Sie den Rhabarber hinzu und kochen Sie ihn, bis er weich ist. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Entfernen Sie die Kasserolle vom Herd. ≈ 3 Min.
7. Verdünnen Sie die Stärke in etwas kaltem Wasser und geben Sie sie langsam unter ständigem Rühren hinzu. ≈ 4 Min.
8. Geben Sie die Creme erneut zum Kochen, gießen Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie die Erdbeeren hinzu und lassen Sie sie abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.