Soupe de l'aube à la tomate

Préparation

1. Versez l'huile et la farine dans une casserole et faites-les revenir légèrement à feu moyen. ≈ 3 min
2. Coupez les tomates en gros morceaux sans les éplucher, ajoutez-les à la préparation, puis versez aussitôt le bouillon. ⏱ ≈ 10 min
3. Laissez cuire jusqu'à ce que les tomates soient bien écrasées. ⏱ ≈ 10 min
4. Passez la soupe en l'écrasant au travers d'une passoire au-dessus d'une autre casserole. ≈ 3 min
5. Remettez sur le feu et laissez bouillir encore une ou deux fois. ⏱ ≈ 10 min
6. Environ 20 minutes avant de servir, ajoutez la liaison à l'œuf et au lait, salez, puis servez avec la garniture de votre choix. ⏱ 20 min