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Soupe bulgare aux épinards, riz et fromage blanc de brebis

Soupe bulgare aux épinards, riz et fromage blanc de brebis

Entrées

Une soupe bulgare d'épinards en lanières, d'oignon, de carotte, de riz et de tomate, liée à la farine et enrichie de sirene émietté.

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Recette de Ted Masters, Biliana.grigorova, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Une soupe de printemps simple et nourrissante. On peut la lier en plus avec un œuf battu dans du yaourt.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson40 min
  • Repos15 min
  • Total1 h 10
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncasserole
  • Coût estimé4,89 € 0,82 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

6 personnes
  • 2,87 €
  • 0,34 €
  • 0,35 €
  • 0,19 €
  • 0,81 €
  • 0,11 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €
  • 0,20 €

Préparation

  1. Équeutez les épinards, lavez-les soigneusement et coupez-les en lanières. ≈ 8 min
  2. Faites tremper le riz 10 à 15 minutes dans l'eau tiède.
  3. Portez 2 à 3 litres d'eau salée à ébullition, ajoutez l'oignon et la carotte hachés, puis l'huile.
  4. Quand les légumes sont tendres, ajoutez les épinards. Après 15 minutes, ajoutez le riz rincé et les tomates râpées ou mixées.
  5. Laissez cuire jusqu'à ce que tout soit cuit.
  6. Délayez la farine (éventuellement légèrement grillée) dans un peu d'eau et ajoutez-la avec le sirene émietté. Laissez bouillir 3 à 5 minutes.
  7. Si vous le souhaitez, liez la soupe hors du feu avec l'œuf battu dans le yaourt. ≈ 3 min

L'addition

Soupe bulgare aux épinards, riz et fromage blanc de brebis

  • 500 g d'épinards2,87 €
  • ½ tasse de riz0,34 €
  • 1 carotte0,35 €
  • 1 oignon0,19 €
  • 2 tomates (fraîches ou en conserve)0,81 €
  • Huile0,11 €
  • Sel0,01 €
  • 1 c. à soupe de farine0,01 €
  • 1 œuf et 2 c. à soupe de yaourt, pour lier (facultatif)0,20 €

Total4,89 €

soit 0,82 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g d'épinards
  • ½ tasse de riz
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 tomates (fraîches ou en conserve)
  • 150 g de sirene (fromage blanc de brebis en saumure, type feta)
  • Huile
  • Sel
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 œuf et 2 c. à soupe de yaourt, pour lier (facultatif)

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